VILLA CRINE Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2019
€19.89
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2019
Onvergetelijk door zijn concentratie en rijkdom aan aroma’s zoals kersen, wilde bramen en pruimen waaraan tinten van kaneel, peper en leer zijn toegevoegd. Goede structuur in de mond. Lange en evenwichtige afdronk.
Prijs/kwaliteit een echte AANRADER deze Ripasso!
Uitverkocht
Beschrijving
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2019
Druiven
Corvina Veronese 60%, Rondinella 30%, Molinara 10%.
Ligging Wijngaard
Gelegen op een hoogte van 200 tot 300 m boven zeeniveau. Klei, grind- en tufsteenbodems met kalksteenrotsen.
Teelt techniek
Pergola
Plantdichtheid
Van 4.500 tot 6.000 planten per hectare met opbrengsten van ongeveer 90 kwintaal / ha
Oogst
Tussen eind september en de eerste tien dagen van oktober, handmatig oogsten in het beste stadium van rijpheid van de druiven. Droging ongeveer 20 dagen.
Vinificatie
Ontstelen en zacht persen in stalen tanks in november. In februari wordt de wijn opnieuw gefermenteerd op de schillen van de amarone en krijgt hij meer structuur en complexiteit.
Rijping
In eikenhouten vaten van 10 tot 30 Hl. gedurende twee jaar en verdere rijping in de fles gedurende een jaar in de oude tufsteen grot waar de cantina gevestigd is.
Degustatie
Levendige granaatappel kleur, op de neus biedt het tonen van kersen en zwarte kersen, licht kruidig, in de mond herinnert het aan het territorium, goed geïntegreerde tannines en met een subtiel minerale afdronk.
Alcohol
14,50% vol.
Aanbevolen bij
Groene lasagne met worst en aardappelen, soppressa salami, polenta en champignons, plakjes varkensvlees a la pizzaiola of tomatensaus.
Serveertemperatuur
18 ° C.
Bijkomende informatie
Gewicht | 1.5 kg |
---|