Beschrijving

VILLA CRINE Valpolicella Classico “IL PIGARO” DOC 2020

De Valpolicella Classico DOC Villa Crine is de openhartige getuigenis van het terroir. De term Pigaro is afgeleid van een oude inscriptie op een oude kaart uit 1861, die oorspronkelijk verwees naar “el Pì Caro” of, de duurste. Het werd vervolgens geïndustrialiseerd tot Pigaro, een naam die te danken is aan de kleine oppervlakte op een zeer gewaardeerde plaats, en vandaag maken wij onze Valpolicella classico van deze wijngaard. Een frisse, veelzijdige wijn die staat voor eenvoud en harmonie met een explosie van aroma’s en bloemige geuren die typisch zijn voor de lente.

Druiven

Corvina Veronese 60%, Rondinella 30%, Molinara 10%.

Ligging Wijngaarden

Wijngaarden gelegen op hoogtes van 200 tot 300 m boven de zeespiegel. Klei, kiezelhoudende alluviale en tufsteenachtige bodems met kalkrijke mariene rotsen.

Teelt techniek

Pergola

Plantdichtheid

Een plantdichtheid van 4.500 tot 6.000 planten per hectare met een opbrengst van ongeveer 90 kwintaal/ha.

Oogst

Uitsluitend handmatige druivenoogst in september en de eerste tien dagen van oktober

Vinificatie

Ontpitten en zacht persen in november. Fermentatie in staal en daaropvolgende rijping in staal gedurende 6 maanden

Rijping

In staal gedurende een jaar en verdere rijping op fles in oude tufsteen grot.

Degustatie

Purperrood van kleur, met duidelijke hints van rood fruit, kersen en druiven. Geschikt voor vele gelegenheden, van de meest hartige tot de meest eenvoudige gerechten

Alcohol

12,50% vol.

Aanbevolen bij

Geschikt voor bij wit vlees en kazen, gebakken pasta en pastagerechten met vleessauzen, voorgerechten met fijne vleeswaren en jonge kazen

Serveertemperatuur

Ideale serveertemperatuur 18 ° C.