VANTOROSSO Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2018

22.69

Ervaar de verfijnde Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2018, een meesterwerk van balans en smaak. Bij elke slok omarmt de wijn u met een warme, overtuigende aanwezigheid, subtiel getemperd door een smakelijke hartige sensatie. De fijne maar aanwezige tannines voegen een extra dimensie toe aan deze onvergetelijke ervaring, terwijl een beslissende frisheid de mond reinigt en voorbereidt op een nieuwe smaakbeleving.

Uitverkocht

Categorie: Tag:

Beschrijving

Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2018

Wijn profiel

Met een heldere robijnrode kleur verleidt deze wijn de neus met hints van zoet en rijp klein fruit, waaronder kersen en frambozen, die zich vermengen met bloemige tonen van rode roos en violet. Intrigerende herinneringen aan muskus en zoethoutwortel verlevendigen en maken het boeket compleet.

Degustatie

De slok is warm en overtuigend, maar wordt zeer goed op afstand gehouden door een smakelijke hartige sensatie, een fijne maar aanwezige tannine en een beslissende frisheid die de mond schoon en klaar maken voor een nieuwe smaak.

Aanbevolen bij

Valpolicella Ripasso heeft een structuur die in staat is om moeiteloos een bord rood vlees van goede complexiteit te ondersteunen, van runderstoofpot, gebakken varkensschenkel tot wildgerechten. De grote frisheid van de drank maakt hem echter ook geschikt voor sappig gegrild vlees, maar ook voor een kaasplateau van gemiddelde leeftijd.

Serveertemperatuur

Kamertemperatuur . Maar kan ook geserveerd worden op een lagere temperatuur, ongeveer 12 ° C, met een uitgebreid gerecht van rode vis, zoals bv. gestoofde inktvis.

Druiven

Corvina Veronese 50%, Corvinone 45% Rondinella 5%

Ligging wijngaard

Fumane di Valpolicella, gemeente van de klassieke Valpolicella, historisch heuvelachtig gebied in Valpolicella. Hoogte:  350-400 m boven zeeniveau. Zuidoostelijke ligging.

Bodem

Zeer gevarieerd, meestal kleiachtig, kalkhoudend en skeletrijk (stenen en rotsen)

Teelt techniek

Eenvoudige guyot

Aantal gebruikte wijnstokken

Ongeveer 5.000 wijnstokken / ha

Oogst

De oogst begint in de laatste tien dagen van september en is handmatig.

Vinificatie

De Ripasso omvat de eerste gisting in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur en een tweede gisting op de schil van Amarone, rijk aan aroma’s, suikers en kleur.

Rijping

Vindt plaats in Franse eikenhouten barriques gedurende 15 maanden en rijping op fles gedurende 7 maanden.

Alcohol

14,50% VOL.

Totale zuurgraad

5,25 g / l – Restsuiker:  3,3 g / l – PH:  3,40

Inhoud flessen

750 ML

 

Bijkomende informatie

Gewicht 1.5 kg