Beschrijving

Vantorosso Amarone 2016 DOCG Classico

Wijn profiel

De wijn heeft een intense en levendige robijnrode kleur, met enkele granaattoetsen. De neus is aanvankelijk sober, maar laat geleidelijk aan uit het glas zoete en overtuigende aroma’s van kersenjam en net gedroogde rode en paarse bloemen komen, gevolgd door kruidige tonen van donkere tabak en zwarte peper en een vleugje balsamico

Degustatie

In de mond komt het tot uiting in een aangename afwisseling tussen de omhullende warmte van alcohol, de frisse sappigheid van het fruit en de aanwezigheid van tannine die de slok naar een zuivere en licht bittere afdronk leidt.

Aanbevolen bij

Deze Amarone heeft een belangrijk lichaam en een sterke persoonlijkheid die niet bang is voor de sterke smaak van wild, en kan omgaan met sappige en zeer uitgebreide gerechten zoals stoofpot, gestoofd vlees of zelfs ossenstaart. Om Uzelf nog extra te laten genieten, kunt u deze aan het einde van een maaltijd nuttigen met een stuk pure chocolade.

Serveertemperatuur

18° tot 20° C

Druiven

Corvina Veronese 50%, Corvinone 45%, Rondinella 5%

Ligging wijngaard

Fumane di Valpolicella, gemeente van de klassieke Valpolicella, historisch heuvelachtig gebied in Valpolicella. Hoogte:  350-400 m boven zeeniveau. Zuidoostelijke ligging.

Bodem

Zeer gevarieerd, meestal kleiachtig, kalkhoudend en skeletrijk (stenen en rotsen)

Teelt techniek

Eenvoudige guyot

Aantal gebruikte wijnstokken

Ongeveer 5.000 wijnstokken / ha

Oogst

De oogst begint in de laatste tien dagen van september en is handmatig. Natuurlijke droging van druiven.

Vinificatie

Ontpitten en ontstelen van de druiven tijdens de eerste twee weken van januari. Fermentatie gebeurd in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 25 dagen.

Rijping

In nieuwe barriques gedurende ongeveer 18 maanden en rijping op fles gedurende ongeveer 14 maanden

Alcohol

16% VOL.

Totale zuurgraad

5,25 g / l – Restsuiker:  2,7 g / l – PH:  3,52

Inhoud flessen

750 ML