Beschrijving

1 x Valpolicella Classico DOC 2019 

Wijn profiel

Deze wijn heeft een schitterende robijnrode kleur gevolgd door enkele paarse reflecties. Hints van sappige kersen en rode roos ,  verse bessen en een aangename balsamico toon.

 

Degustatie

De slok is beweeglijk en smakelijk, met een uitstekende frisheid, geweldige smaak en goede tannines, in perfecte balans met de warme en omhullende sensatie van alcohol, die U zachtjes begeleidt aan het einde van de slok in een aangename terugkeer van fruitige en bloemige sensaties .

Aanbevolen bij

De frisheid kan worden genoten met een schotel met gemengde hapjes, maar door zijn goede body  kan deze wijn jullie begeleiden bij voorgerechten op basis van verse pasta met vleessauzen, zowel rood als wit vlees .

Serveertemperatuur

Kamertemperatuur . Maar kan ook geserveerd worden op een lagere temperatuur, ongeveer 12 ° C, met een uitgebreid gerecht van rode vis, zoals bv. gestoofde inktvis.

Druiven

Corvina Veronese 50%, Corvinone 45% Rondinella 5%

Ligging wijngaard

Fumane di Valpolicella, gemeente van de klassieke Valpolicella, historisch heuvelachtig gebied in Valpolicella. Hoogte:  350-400 m boven zeeniveau. Zuidoostelijke ligging.

Bodem

Zeer gevarieerd, meestal kleiachtig, kalkhoudend en skeletrijk (stenen en rotsen)

Teelt techniek

Eenvoudige guyot

Aantal gebruikte wijnstokken

Ongeveer 5.000 wijnstokken / ha

Oogst

De oogst begint in de laatste tien dagen van september en is handmatig.

Vinificatie

Deze Valpolicella wordt gevinifieerd in stalen tanks, bij een gecontroleerde temperatuur van 25/30 ° C, voor een duur van ongeveer tien dagen.

Rijping

Vindt plaats in stalen tanks tot februari en wordt gedurende ongeveer drie maanden op fles voltooid.

Alcohol

13% VOL.

Totale zuurgraad

6,25 g / l – Restsuiker:  2,8 g / l – PH:  3,25

Inhoud flessen

750 ML