Valgatara PROMO Pack : Villa Crine “Amarone – Recioto”
1 x Recioto della Valpolicella DOCG Classico 2019
1 x Amarone Della Valpolicella Classico 2017
Beschrijving
1 x Recioto della Valpolicella DOCG Classico 2019
Wijn profiel
De kleur is intrigerend, diep en vol op granaat, de neus wordt gedomineerd door tonen van gedroogde zwarte kersen, pruim in alcohol en verwelkte rozenbloemen, het gehemelte is overtuigend en krachtig, precies en nooit plakkerig op de suikers.
Degustatie
Ammalia met fruitige sensaties van granaatappel, zwarte bes, framboos en violette bloemblaadjes. Zoet gehemelte, gewoon zijdeachtig, mooie frisheid, elegant en magnetisch voor nieuwe slokjes.
Aanbevolen bij
Witte chocolademousse met frambozen, zelfgemaakte chocolate chip cookies, kaascake met 70% cacaokorst.
Serveertemperatuur
14° tot 16° C
Druiven
Corvina Veronese 50%, Corvinone 45%, Rondinella 5%
Ligging wijngaard
Ligt op hoogtes van 200 tot 300 m boven de zeespiegel. De bodems zijn klei, alluviaal grind en tufsteen met kalkrijke zeegesteenten.
Bodem
Zeer gevarieerd, meestal kleiachtig, kalkhoudend en skeletrijk (stenen en rotsen)
Teelt techniek
Eenvoudige guyot
Aantal gebruikte wijnstokken
4.500 tot 6.000 planten per hectare met een opbrengst van ongeveer 90 q.l/ha.
Oogst
Selectieve handmatige oogst van de spaarzaamste trossen voor het drogen van eind september tot de eerste tien dagen van oktober.
Vinificatie
Zachte persing in januari en februari. Vergisting in roestvrijstalen tanks met behulp van traditionele technieken en “speciale trucs” die door generaties van wijnmakers en wijnbouwers zijn overgeleverd.
Rijping
Tot een jaar in roestvrijstalen tanks en ongeveer 6 maanden in flessen die in de oude tufsteencellen worden bewaard.
Alcohol
13,50% VOL.
Totale zuurgraad
5,25 g / l – Restsuiker: 2,7 g / l – PH: 3,52
Inhoud flessen
500 ML
1 x Amarone Della Valpolicella Classico 2017
Druiven
Corvina 60%, Rondinella 30%, Molinara 10%.
Ligging Wijngaarden
Gelegen op een hoogte van 200 tot 300 m boven zeeniveau. Klei, grind- en tufsteenbodems met kalksteenrotsen.
Teelt techniek
Pergola
Plantdichtheid
Van 4.500 tot 6.000 planten per hectare met opbrengsten van ongeveer 90 quintaal / uur.
Oogst
Selectie handmatige oogst van de meest losse trossen om te drogen van eind september tot de eerste tien dagen van oktober. De druiven worden gedroogd ongeveer vier maanden op rekken of houten kisten in de droogkamer geplaatst bij een gecontroleerde temperatuur en vochtigheid.
Vinificatie
Zachte persing in de maanden januari en februari.
Fermentatie in staal met behulp van traditionele technieken, die doorgegeven zijn door 5 generaties van wijnmakers/kenners uit de Familie Venturini.
Alcohol
15% vol. minimum en meer afhankelijk van het jaargang.
Aanbevolen bij
Risotto met amarone, gestoofd vlees, stoofpot, wildstoofsel met polenta, wild. Middellange en rijpe kazen.
Servering
In grote glazen, het kan een paar uur eerder worden ontkurkt. Ideale serveertemperatuur 18 ° C.
Degustatie
Robijnrood neigend naar granaat.
Breed en omhullend boeket gekenmerkt door fruitige tonen van kersen, wilde bramen en jam van rood fruit en hints van zoete kruiden zoals kruidnagel, cacao en tabak.
In de mond is het zacht en intens. De finesse van de tannines en de lange persistentie zijn verrassend.
Bijkomende informatie
Geschenkverpakking? | NEE + €0.00, JA + €3.00 |
---|