Beschrijving

Amarone Classico DOC 2009 

Wijn

Droog rood

Druiven

50% Corvina, 20% Rondinella, 20% Corvinone, 10% andere toegestane wijnstokken.

Oogst

De trossen worden in de maand september rechtstreeks in de wijngaard met de hand geselecteerd en geoogst en in kleine plasticbakjes van 7 kg geplaatst. Appassimento of droging van druiven gebeurd in gecontroleerde ruimtes van  temperatuur  en vochtigheid tot december-januari ( 90 dagen )

Vinificatie

In rood na ontstelen.

Gisting in stale tanks gedurende ongeveer 20-30 dagen door inheemse gisten, daarna gedurende 8-10 maanden in stalen opslagtanks.

Verfijning volgt gedurende 4/6 jaar in Slavonische eikenhouten vaten met een capaciteit van 10 tot 60 hectoliter.

Gradatie

16 % VOL.

Degustatie

Intens, buitengewoon krachtig, met een concentraat van zwarte kersenjam.

Dicht en harmonieus, het is rijk en droog in de mond, met tannines die een lange ontwikkeling in de fles mogelijk maken

Aanbevolen bij

Gegrild vlees, rood vlees, chocolade, zachte kazen

Servicetemperatuur

18 ° C – 20 ° C

Plantage

Druiven geselecteerd op het oppervlak van 16 hectare wijngaarden uit verschillende jaren van aanplant

Ligging wijngaard

West – Zuidwest

Bodem

Rode en bruine klei, vulkanieten en kalksteen

Gebruikte techniek

Eenvoudige Trentino Pergola

Wijnstokken per hectare

4200

Zuurgraad

6,0 – 6,5 gram per liter

Inhoud flessen

750 ML

---

 

Recioto Classico DOCG 2016

Wijn

Zoet rood

Druiven

50% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella, 10% andere toegestane druiven.

Oogst

Handmatige selectie en plaatsing direct in de wijngaard in plastic bakjes.
Het drogen van de geoogste druiven in drooghokken met een gecontroleerde luchtvochtigheid en temperatuur tot aan het einde van de maand december-januari.

Vinificatie

In het rood na het storten en verpletteren.
Gisting in staal voor ongeveer 10-12 dagen door inheemse gisten, daarna rekken in stalen opslagtanks.
Dit wordt gevolgd door herhaaldelijke stellingen en filtratie tot aan het bottelen.

Gradatie

14/14,5° % VOL.

Degustatie

Intensief, geconcentreerd kersen- en bessenfruit.
Dichte, rijpe bessen, met een vleugje pure chocolade.
Een ongewone dessertwijn van kracht en elegantie, harmonieus en verleidelijk.

Aanbevolen bij

Chocolade, amandel en droog gebak, evenals enkele combinaties met blauwe kazen

Servicetemperatuur

18 ° C – 20 ° C

Plantage

Geselecteerde druiven uit 16 hectare wijngaarden van verschillende plantjaren.

Ligging wijngaard

West – Zuidwest

Bodem

Rode en bruine klei, vulkanieten en kalksteen

Gebruikte techniek

Eenvoudige Trentino Pergola

Wijnstokken per hectare

4200

Zuurgraad

6,0 – 7 gram per liter

Inhoud flessen

500 ML