Valgatara PROMO Pack : LE RAGOSE Amarone & Ripasso
Prijs: €68.48 Aanbieding: €59.38
1 x Le Ragose Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018
1 x Le Ragose Amarone Classico DOC 2010
Beschrijving
Le Ragose Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018
Wijn
Droog rood
Druiven
50% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella, 10% andere toegestane wijnstokken
Oogst
Met de hand in plastic kratten en onmiddellijk ontstelen
Vinificatie
In september-oktober in rood na ontstelen.
Gisting vindt plaats in stalen containers gedurende ongeveer 10-15 dagen, door inheemse gisten, en vervolgens wordt de Valpolicella verzameld in stalen tanks.
In januari volgt de Ripasso
De Ripasso wijn is een techniek van wijnproductie waarbij ‘gewone’ Valpolicella wijn (die in september – oktober is geproduceerd) wordt gefermenteerd (vergist) met de overgebleven most van de Amarone productie. Deze dubbele vergisting zorgt voor een volle ronde ‘geherpasseerde’ wijn die qua kracht vaak het midden houd tussen Valpolicella en Amarone.
De aanwezigheid van restsuiker in het most van de Amarone, maakt de hergisting van Valpolicella mogelijk met de extractie van de typische kenmerken van Amarone: aroma’s van gedroogd fruit, alcoholgehalte en structuur.
Rijping
In staal en Slavonische eikenhouten vaten.
Gradatie
14 % VOL.
Aanbevolen bij
Vlees en wild, polenta en gegrilde groenten.
Servicetemperatuur
Kamertemperatuur
Plantage
Druiven geselecteerd op 16 hectare wijngaarden uit verschillende jaren van aanplant
Ligging wijngaard
West – Zuidwest
Bodem
Rode en bruine klei, vulkanieten en kalksteen
Gebruikte techniek
Eenvoudige Trentino Pergola
Aantal wijnstokken per hectare
4200
Zuurgraad
6,0 gram per liter
Le Ragose Amarone Classico DOC 2010
Wijn
Droog rood
Druiven
50% Corvina, 20% Rondinella, 20% Corvinone, 10% andere toegestane wijnstokken.
Oogst
De trossen worden in de maand september rechtstreeks in de wijngaard met de hand geselecteerd en geoogst en in kleine plasticbakjes van 7 kg geplaatst. Appassimento of droging van druiven gebeurd in gecontroleerde ruimtes van temperatuur en vochtigheid tot december-januari ( 90 dagen )
Vinificatie
In rood na ontstelen.
Gisting in stale tanks gedurende ongeveer 20-30 dagen door inheemse gisten, daarna gedurende 8-10 maanden in stalen opslagtanks.
Verfijning volgt gedurende 4/6 jaar in Slavonische eikenhouten vaten met een capaciteit van 10 tot 60 hectoliter.
Gradatie
16 % VOL.
Degustatie
Intens, buitengewoon krachtig, met een concentraat van zwarte kersenjam.
Dicht en harmonieus, het is rijk en droog in de mond, met tannines die een lange ontwikkeling in de fles mogelijk maken
Aanbevolen bij
Gegrild vlees, rood vlees, chocolade, zachte kazen
Servicetemperatuur
18 ° C – 20 ° C
Plantage
Druiven geselecteerd op het oppervlak van 16 hectare wijngaarden uit verschillende jaren van aanplant
Ligging wijngaard
West – Zuidwest
Bodem
Rode en bruine klei, vulkanieten en kalksteen
Gebruikte techniek
Eenvoudige Trentino Pergola
Wijnstokken per hectare
4200
Zuurgraad
6,0 – 6,5 gram per liter
Bijkomende informatie
Geschenkverpakking? | NEE + €0.00, JA + €3.00 |
---|