Beschrijving

SPERI Valpolicella Classico Superiore Sant’Urbano DOC 2019

Wijn profiel

Het is een van de belangrijkste Valpolicella Superiore van het gebied en wordt verkregen uit de druiven van de Monte Sant’Urbano wijngaard. Na een zorgvuldige selectie, worden de druiven gedroogd voor ongeveer 20-25 dagen, waardoor de concentratie, de rijkdom van de geur en de zachtheid, die de perfecte balans vinden na ongeveer twee jaar van het ouder worden. Het is een wijn die opvalt door zijn opmerkelijke elegantie en complexiteit.

Degustatie

Intens robijnrode kleur met een breed en omhullend boeket van fruit en aromatische kruiden. Hints van kruiden, stevig en daadkrachtig gehemelte, zacht en elegant.

Aanbevolen bij

Een perfecte begeleiding van alle gegrilde rode vleeswaren, gesmoorde vleeswaren, gebraad en kazen.

Serveertemperatuur

18° tot 20° C

Druiven

Corvina Veronese en Corvinone 75%, Rondinella 20%, Molinara 5%

Ligging wijngaard

Eigendom Monte Sant’Urbano, in de gemeente Fumane. Gelegen op een heuvel op een hoogte tussen 280 en 350 m./s.l.m. – hoge gemiddelde leeftijd van de wijnstokken.

Bodem

Zeer gevarieerd, meestal kleiachtig, kalkhoudend en skeletrijk (stenen en rotsen)

Aantal gebruikte wijnstokken

Ongeveer 5.000 wijnstokken / ha

Oogst

De oogst begint in de laatste tien dagen van september en is handmatig. Natuurlijke droging van druiven.

Vinificatie

Handmatig oogsten en vervolgens drogen van de druiven gedurende 25/30 dagen. In november wordt er geperst en vervolgens gefermenteerd met maceratie.

Rijping

24 maanden in 500 l Franse eikenhouten vaten. Verfijning in fles voor 6 maanden.

Alcohol

13,50% VOL.

Totale zuurgraad

5,25 g / l – Restsuiker:  2,7 g / l – PH:  3,52

Inhoud flessen

750 ML