Beschrijving

SPERI Valpolicella Classico DOC BIO 2021

Wijn profiel

Dit is een jonge, directe rode wijn die de essentie van de aarde waaruit hij geteeld is, heeft behouden.
Hij wordt gekenmerkt door geurige geuren en frisse smaken en is de ideale begeleider van elk soort gerecht.

Degustatie

Robijnrode kleur met paarsachtige accenten en een intens, wijnachtig bouquet, met hints van viooltjes en kersen. Een medium-bodied, fruitige wijn, om jong van te genieten.

Aanbevolen bij

Ideaal bij voorgerechten, soepen, pasta’s en typisch mediterrane gerechten.

Serveertemperatuur

18° tot 20° C

Druiven

Corvina Veronese en Corvinone 60%, Rondinella 30%, Molinara 10%

Ligging wijngaard

Wijngaarden van de familie Speri in het Valpolicella Classica gebied, gelegen tussen 120 en 350 m./a.s.l. in de gemeenten San Pietro in Cariano, Fumane en Negrar.

Bodem

Zeer gevarieerd, meestal kleiachtig, kalkhoudend en skeletrijk (stenen en rotsen)

Aantal gebruikte wijnstokken

Ongeveer 5.000 wijnstokken / ha

Oogst

De oogst begint in de laatste tien dagen van september en is handmatig. Natuurlijke droging van druiven.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geplukt, ontsteelt en onmiddellijk samengeperst. De gisting vindt plaats (met 8 dagen rijping op de schil) in temperatuurgeregelde roestvrijstalen tanks.

Rijping

Rijping in roestvrij staal en met glas gedurende 4 maanden. Rijping in de fles.

Alcohol

12,50% VOL.

Totale zuurgraad

5,25 g / l – Restsuiker:  2,7 g / l – PH:  3,52

Inhoud flessen

750 ML