SPERI KERST-RIPASSO
€18.00
1 x SPERI Valpolicella Classico Superiore Ripasso BIO DOC 2019
Deze wijn wordt geproduceerd volgens de RIPASSO-techniek, die opzettelijk beperkter wordt toegepast ten opzichte van de standaard produktiewijze. De wijn wordt verkregen door de hoogwaardige Valpolicella Classico één keer over dezelfde hoeveelheid Amarone-druivendraf heen te leggen. Het resultaat is een authentieke landwijn die op elegante wijze een verrukkelijk complex fruitig aroma en kruidige tonen vertoont, aangevuld met een goede zuurgraad en precies het juiste alcoholgehalte.
Uitverkocht
Beschrijving
SPERI Valpolicella Classico Superiore Ripasso BIO DOC 2019
Wijn profiel
Deze wijn wordt geproduceerd volgens de RIPASSO-techniek, die opzettelijk beperkter wordt toegepast ten opzichte van de standaard produktiewijze. De wijn wordt verkregen door de hoogwaardige Valpolicella Classico één keer over dezelfde hoeveelheid Amarone-druivendraf heen te leggen. Het resultaat is een authentieke landwijn die op elegante wijze een verrukkelijk complex fruitig aroma en kruidige tonen vertoont, aangevuld met een goede zuurgraad en precies het juiste alcoholgehalte.
Degustatie
Een diepe intense robijnrode kleur, met hints van rood fruit, specerijen en cacao op de neus. Verwarmend en zacht in de mond, mooi in balans met afgeronde tannines.
Aanbevolen bij
Een perfecte begeleiding van alle gegrilde rode vleeswaren, gesmoorde vleeswaren, gebraad en kazen.
Serveertemperatuur
18° tot 20° C
Druiven
Corvina Veronese 70%, Rondinella 20%, Molinara en andere inheemse variëteiten 10%.
Ligging wijngaard
Eigendom Monte Sant’Urbano, in de gemeente Fumane. Gelegen op een heuvel op een hoogte tussen 280 en 350 m./s.l.m. – hoge gemiddelde leeftijd van de wijnstokken.
Bodem
Zeer gevarieerd, meestal kleiachtig, kalkhoudend en skeletrijk (stenen en rotsen)
Aantal gebruikte wijnstokken
Ongeveer 5.000 wijnstokken / ha
Oogst
De oogst begint in de laatste tien dagen van september en is handmatig. Natuurlijke droging van druiven.
Vinificatie
Handmatig oogsten en vervolgens drogen van de druiven gedurende 25/30 dagen. In november wordt er geperst en vervolgens gefermenteerd met maceratie.
Rijping
12 maanden in 20 hl. Slavonische eiken vaten. Rijping in de fles gedurende 6 maanden.
Alcohol
13,50% VOL.
Totale zuurgraad
5,25 g / l – Restsuiker: 2,7 g / l – PH: 3,52
Inhoud flessen
750 ML
Bijkomende informatie
Gewicht | 1.5 kg |
---|