Beschrijving

SPERI Amarone Della Valpolicella Classico Sant’Urbano DOCG 2016 

Wijn profiel

Het onbetwiste symbool van de Speri-familie, Amarone Sant’Urbano, is een uitstekend voorbeeld van finesse en classicisme. Een buitengewone wijn van grote complexiteit en krachtige structuur die altijd aan de top heeft gestaan voor elegantie en kwaliteit.

Degustatie

Intensief granaatrood van kleur, het heeft een etherisch boeket van verdord fruit. Het gehemelte is vol, warm, omhullend, droog. Een belangrijke wijn van zeldzame elegantie, die zich goed leent voor veroudering.

Aanbevolen bij

Ideaal bij robuuste hoofdgerechten van rood vlees zoals gesmoord vlees en wild, uitstekend bij rijpe kazen.

Serveertemperatuur

18° tot 20° C

Druiven

Corvina Veronese en Corvinone 70%, Rondinella 25%, Molinara 5%.

Ligging wijngaard

Landgoed Monte Sant’Urbano, in de gemeente Fumane. Gelegen op een heuvel op een hoogte tussen 280 en 350 m./s.l.m. – hoge gemiddelde leeftijd van de wijnstokken.

Bodem

Zeer gevarieerd, meestal kleiachtig, kalkhoudend en skeletrijk (stenen en rotsen)

Aantal gebruikte wijnstokken

Ongeveer 5.000 wijnstokken / ha

Oogst

De oogst begint in de laatste tien dagen van september en is handmatig. Natuurlijke droging van druiven.

Vinificatie

Handmatige selectie van de beste trossen en daaropvolgende droging gedurende ongeveer 100 dagen, met een gewichtsverlies van ongeveer 40%. Nadien persen en lange fermentatie met maceratie.

Rijping

24 maanden in 500 l Franse eikentonaux, gevolgd door 18 maanden in middelgrote Slavische eikenhouten vaten. Veroudering op fles gedurende 12 maanden.

Alcohol

15% VOL.

Totale zuurgraad

5,25 g / l – Restsuiker:  2,7 g / l – PH:  3,52

Inhoud flessen

750 ML