LE RAGOSE Valpolicella Superiore “Marta Galli” DOC & Amarone Classico “Marta Galli” DOC 2009
Le Ragose Valpolicella Superiore “Marta Galli” DOC 2016
Le Ragose Amarone Classico Marta Galli DOC 2009
Beschrijving
Le Ragose Valpolicella Superiore “Marta Galli” DOC 2016
Wijn
Droog rood
Druiven
50% Corvina, 20% Rondinella, 20% Corvinone, 10% andere toegestane regionale druiven.
Oogst
Met de hand geplukt en na lichte droging gebeurd de Diraspapigiatura : Het bestaat uit twee woorden: “ontstelen”, dat is het scheiden van de druiven van de stengel, en “pletten”, dat is het eerste malen van de druiven om het sap ( most ) te verkrijgen , dat uit de schillen komt.
Vinificatie
In oktober / november in rood na ontstelen.
Fermentatie in staal gedurende ongeveer 15/20 dagen door inheemse gisten, en vervolgens wordt de Valpolicella verzameld in stalen tanks.
Rijping in nieuwe eikenhouten tonneaux (Allier, Troncais, Vogezen) gedurende ongeveer 24 maanden.
Gradatie
14.50 % VOL.
Degustatie
Zwarte kersenjam, bramenjam, pruimen en gedroogd viooltje gevolgd door karamel, witte peper, cacao, walnoot en vanille
Aanbevolen bij
Gegrild vlees, harde kazen en wild
Servicetemperatuur
18 ° C – 20 ° C
Plantage
Druiven geselecteerd op het oppervlak van 16 hectare wijngaarden uit verschillende jaren van aanplant
Ligging wijngaard
West – Zuidwest
Bodem
Rode en bruine klei, vulkanieten en kalksteen
Gebruikte techniek
Eenvoudige Trentino Pergola
Wijnstokken per hectare
4200
Zuurgraad
5,50 – 6,00 gram per liter
Le Ragose Amarone Classico Marta Galli DOC 2009
Wijn
Droog rood
Druiven
50% Corvina, 20% Rondinella, 20% Corvinone, 10% andere toegestane wijnstokken.
Oogst
Alleen de losse trossen worden verzameld, voor een beter uitdrogingsproces.
De trossen worden met de hand geoogst en in de maand september direct in de wijngaard op plastieke bakken geplaatst.
Drogingsproces in fruitkelder bij gecontroleerde vochtigheid en temperatuur tot het ontstelen in de periode december-januari.
Vinificatie
In rood na ontstelen.
Gisting in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 20-30 dagen door inheemse gisten.
Rijping gedurende 7/8 jaar in Franse eikenhouten vaten van 5 Hl.
Gradatie
16 % VOL.
Degustatie
Intens, buitengewoon krachtig, nog steeds rijk aan tannines, met tonen van zwarte kersen.
Warm, sterk, vol en fluwelig met een aangenaam bittere, elegante en evenwichtige smaak.
Aanbevolen bij
Gebraden vlees, rood vlees, chocolade, belegen en verse kazen.
Servicetemperatuur
18 ° C – 20 ° C
Plantage
Druiven geselecteerd op het oppervlak van 16 hectare wijngaarden uit verschillende jaren van aanplant
Ligging wijngaard
West – Zuidwest
Bodem
Rode en bruine klei, vulkanieten en kalksteen
Gebruikte techniek
Eenvoudige Trentino Pergola
Wijnstokken per hectare
4200
Zuurgraad
6,0 – 6,5 gram per liter
Bijkomende informatie
Geschenkverpakking? | NEE + €0.00, JA + €3.00 |
---|