Beschrijving

Le Ragose Valpolicella Superiore “Marta Galli” DOC 2016

Wijn

Droog rood

Druiven

50% Corvina, 20% Rondinella, 20% Corvinone, 10% andere toegestane regionale druiven.

Oogst

Met de hand geplukt en na lichte droging gebeurd de Diraspapigiatura : Het bestaat uit twee woorden: “ontstelen”, dat is het scheiden van de druiven van de stengel, en “pletten”, dat is het eerste malen van de druiven om het sap ( most ) te verkrijgen , dat uit de schillen komt.

Vinificatie

In oktober / november in rood na ontstelen.
Fermentatie in staal gedurende ongeveer 15/20 dagen door inheemse gisten, en vervolgens wordt de Valpolicella verzameld in stalen tanks.
Rijping in nieuwe eikenhouten tonneaux  (Allier, Troncais, Vogezen) gedurende ongeveer 24 maanden.

Gradatie

14.50 % VOL.

Degustatie

Zwarte kersenjam, bramenjam, pruimen en gedroogd viooltje gevolgd door karamel, witte peper, cacao, walnoot en vanille

Aanbevolen bij

Gegrild vlees, harde kazen en  wild

Servicetemperatuur

18 ° C – 20 ° C

Plantage

Druiven geselecteerd op het oppervlak van 16 hectare wijngaarden uit verschillende jaren van aanplant

Ligging wijngaard

West – Zuidwest

Bodem

Rode en bruine klei, vulkanieten en kalksteen

Gebruikte techniek

Eenvoudige Trentino Pergola

Wijnstokken per hectare

4200

Zuurgraad

5,50 – 6,00 gram per liter

 

---

 

Le Ragose Amarone Classico Marta Galli DOC 2009

Wijn

Droog rood

Druiven

50% Corvina, 20% Rondinella, 20% Corvinone, 10% andere toegestane wijnstokken.

Oogst

Alleen de losse trossen worden verzameld, voor een beter uitdrogingsproces.
De trossen worden met de hand geoogst en in de maand september direct in de wijngaard op plastieke bakken geplaatst.
Drogingsproces in fruitkelder bij gecontroleerde vochtigheid en temperatuur tot het ontstelen in de periode december-januari.

Vinificatie

In rood na ontstelen.

Gisting in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 20-30 dagen door inheemse gisten.

Rijping gedurende 7/8 jaar in Franse eikenhouten vaten van 5 Hl.

Gradatie

16 % VOL.

Degustatie

Intens, buitengewoon krachtig, nog steeds rijk aan tannines, met tonen van zwarte kersen.
Warm, sterk, vol en fluwelig met een aangenaam bittere, elegante en evenwichtige smaak.

Aanbevolen bij

Gebraden vlees, rood vlees, chocolade, belegen en verse kazen.

Servicetemperatuur

18 ° C – 20 ° C

Plantage

Druiven geselecteerd op het oppervlak van 16 hectare wijngaarden uit verschillende jaren van aanplant

Ligging wijngaard

West – Zuidwest

Bodem

Rode en bruine klei, vulkanieten en kalksteen

Gebruikte techniek

Eenvoudige Trentino Pergola

Wijnstokken per hectare

4200

Zuurgraad

6,0 – 6,5 gram per liter