LE RAGOSE Recioto Classico DOCG 2016

28.99

De productie van Recioto Classico is beperkt tot 10-20 hectoliter per jaar.
De term “Recioto” is afgeleid van het Veronese dialect “recepten”, dat wil zeggen “oor”, wat de twee “vleugels” van de bosjes aanduidt, maar meer in het algemeen de bossen van klein formaat die geschikt zijn om te drogen.
Net als Amarone is het een wijn met een grote structuur en een goed alcoholgehalte, met restsuikers die hem zoet of amabiel maken.
Het was de eerste wijn uit de regio Veneto die de felbegeerde DOCG kreeg.

Op voorraad

Categorie:

Beschrijving

Recioto Classico DOCG 2016

 

Wijn

Zoet rood

Druiven

50% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella, 10% andere toegestane druiven.

Oogst

Handmatige selectie en plaatsing direct in de wijngaard in plastic bakjes.
Het drogen van de geoogste druiven in drooghokken met een gecontroleerde luchtvochtigheid en temperatuur tot aan het einde van de maand december-januari.

Vinificatie

In het rood na het storten en verpletteren.
Gisting in staal voor ongeveer 10-12 dagen door inheemse gisten, daarna rekken in stalen opslagtanks.
Dit wordt gevolgd door herhaaldelijke stellingen en filtratie tot aan het bottelen.

Gradatie

14/14,5° % VOL.

Degustatie

Intensief, geconcentreerd kersen- en bessenfruit.
Dichte, rijpe bessen, met een vleugje pure chocolade.
Een ongewone dessertwijn van kracht en elegantie, harmonieus en verleidelijk.

Aanbevolen bij

Chocolade, amandel en droog gebak, evenals enkele combinaties met blauwe kazen

Servicetemperatuur

18 ° C – 20 ° C

Plantage

Geselecteerde druiven uit 16 hectare wijngaarden van verschillende plantjaren.

Ligging wijngaard

West – Zuidwest

Bodem

Rode en bruine klei, vulkanieten en kalksteen

Gebruikte techniek

Eenvoudige Trentino Pergola

Wijnstokken per hectare

4200

Zuurgraad

6,0 – 7 gram per liter

Inhoud flessen

500 ML