LE RAGOSE Valpolicella Superiore “Marta Galli” DOC 2016
€30.00
LE RAGOSE Valpolicella Superiore “Marta Galli” DOC 2016
De uitgebreide selectie in de wijngaard en een droging van 20 tot 30 dagen geven deze wijn, gerijpt in Franse eikenhouten tonneaux, kenmerken van structuur, concentratie en alcohol die hem onderscheiden van de traditionele Valpolicella.
Wijnfiche LE RAGOSE Valpolicella Superiore Marta Galli
Op voorraad
Beschrijving
LE RAGOSE Valpolicella Superiore “Marta Galli” DOC 2016
Wijn
Droog rood
Druiven
50% Corvina, 20% Rondinella, 20% Corvinone, 10% andere toegestane regionale druiven.
Oogst
Met de hand geplukt en na lichte droging gebeurd de Diraspapigiatura : Het bestaat uit twee woorden: “ontstelen”, dat is het scheiden van de druiven van de stengel, en “pletten”, dat is het eerste malen van de druiven om het sap ( most ) te verkrijgen , dat uit de schillen komt.
Vinificatie
In oktober / november in rood na ontstelen.
Fermentatie in staal gedurende ongeveer 15/20 dagen door inheemse gisten, en vervolgens wordt de Valpolicella verzameld in stalen tanks.
Rijping in nieuwe eikenhouten tonneaux (Allier, Troncais, Vogezen) gedurende ongeveer 24 maanden.
Gradatie
14.50 % VOL.
Degustatie
Zwarte kersenjam, bramenjam, pruimen en gedroogd viooltje gevolgd door karamel, witte peper, cacao, walnoot en vanille
Aanbevolen bij
Gegrild vlees, harde kazen en wild
Servicetemperatuur
18 ° C – 20 ° C
Plantage
Druiven geselecteerd op het oppervlak van 16 hectare wijngaarden uit verschillende jaren van aanplant
Ligging wijngaard
West – Zuidwest
Bodem
Rode en bruine klei, vulkanieten en kalksteen
Gebruikte techniek
Eenvoudige Trentino Pergola
Wijnstokken per hectare
4200
Zuurgraad
5,50 – 6,00 gram per liter
