LE RAGOSE Valpolicella Superiore “Marta Galli” DOC 2016

27.49

LE RAGOSE Valpolicella Superiore “Marta Galli” DOC 2016

De uitgebreide selectie in de wijngaard en een droging van 20 tot 30 dagen geven deze wijn, gerijpt in Franse eikenhouten tonneaux, kenmerken van structuur, concentratie en alcohol die hem onderscheiden van de traditionele Valpolicella.

Wijnfiche LE RAGOSE Valpolicella Superiore Marta Galli

 

Op voorraad

Categorie:

Beschrijving

LE RAGOSE Valpolicella Superiore “Marta Galli” DOC 2016

 

Wijn

Droog rood

Druiven

50% Corvina, 20% Rondinella, 20% Corvinone, 10% andere toegestane regionale druiven.

Oogst

Met de hand geplukt en na lichte droging gebeurd de Diraspapigiatura : Het bestaat uit twee woorden: “ontstelen”, dat is het scheiden van de druiven van de stengel, en “pletten”, dat is het eerste malen van de druiven om het sap ( most ) te verkrijgen , dat uit de schillen komt.

Vinificatie

In oktober / november in rood na ontstelen.
Fermentatie in staal gedurende ongeveer 15/20 dagen door inheemse gisten, en vervolgens wordt de Valpolicella verzameld in stalen tanks.
Rijping in nieuwe eikenhouten tonneaux  (Allier, Troncais, Vogezen) gedurende ongeveer 24 maanden.

Gradatie

14.50 % VOL.

Degustatie

Zwarte kersenjam, bramenjam, pruimen en gedroogd viooltje gevolgd door karamel, witte peper, cacao, walnoot en vanille

Aanbevolen bij

Gegrild vlees, harde kazen en  wild

Servicetemperatuur

18 ° C – 20 ° C

Plantage

Druiven geselecteerd op het oppervlak van 16 hectare wijngaarden uit verschillende jaren van aanplant

Ligging wijngaard

West – Zuidwest

Bodem

Rode en bruine klei, vulkanieten en kalksteen

Gebruikte techniek

Eenvoudige Trentino Pergola

Wijnstokken per hectare

4200

Zuurgraad

5,50 – 6,00 gram per liter