Beschrijving

LE RAGOSE Valpolicella Superiore “Marta Galli” DOC 2016

 

Wijn

Droog rood

Druiven

50% Corvina, 20% Rondinella, 20% Corvinone, 10% andere toegestane regionale druiven.

Oogst

Met de hand geplukt en na lichte droging gebeurd de Diraspapigiatura : Het bestaat uit twee woorden: “ontstelen”, dat is het scheiden van de druiven van de stengel, en “pletten”, dat is het eerste malen van de druiven om het sap ( most ) te verkrijgen , dat uit de schillen komt.

Vinificatie

In oktober / november in rood na ontstelen.
Fermentatie in staal gedurende ongeveer 15/20 dagen door inheemse gisten, en vervolgens wordt de Valpolicella verzameld in stalen tanks.
Rijping in nieuwe eikenhouten tonneaux  (Allier, Troncais, Vogezen) gedurende ongeveer 24 maanden.

Gradatie

14.50 % VOL.

Degustatie

Zwarte kersenjam, bramenjam, pruimen en gedroogd viooltje gevolgd door karamel, witte peper, cacao, walnoot en vanille

Aanbevolen bij

Gegrild vlees, harde kazen en  wild

Servicetemperatuur

18 ° C – 20 ° C

Plantage

Druiven geselecteerd op het oppervlak van 16 hectare wijngaarden uit verschillende jaren van aanplant

Ligging wijngaard

West – Zuidwest

Bodem

Rode en bruine klei, vulkanieten en kalksteen

Gebruikte techniek

Eenvoudige Trentino Pergola

Wijnstokken per hectare

4200

Zuurgraad

5,50 – 6,00 gram per liter