Beschrijving

LE RAGOSE Amarone Classico CALOETTO DOC 2009

 

Wijn

Droog rood

Druiven

50% Corvina, 20% Rondinella, 20% Corvinone, 10% andere toegestane wijndruiven.

Oogst

De oogst vindt plaats tussen eind september en begin oktober, met de hand. Alleen de meest losse trossen worden verzameld, die direct in de wijngaard op plastic bakken worden geplaatst en vervolgens naar het magazijn worden gebracht om te drogen.
Elke kist kan maximaal 7 kilo druiven bevatten. Deze fase duurt tot december / januari (ongeveer 90 dagen).

Vinificatie

In rood na ontstelen.

Gisting in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 20-30 dagen door inheemse gisten.

Rijping gedurende 7/8 jaar in Franse eikenhouten vaten van 5 Hl.

Gradatie

16 % VOL.

Degustatie

Extreem krachtige en intense smaak, met een geconcentreerde smaak van zwarte kersenjam.
Dicht en zeer rijp, maar toch fluweelzacht en met een volle en droge smaak. Rijk aan tannines die een lange rijping op fles mogelijk maken.

Aanbevolen bij

Gebraden vlees, rood vlees, eend, chocolade, belegen en zachte kazen.

Servicetemperatuur

18 ° C – 20 ° C

Plantage

Druiven geselecteerd op het oppervlak van 16 hectare wijngaarden uit verschillende jaren van aanplant

Ligging wijngaard

Zuidwest

Bodem

Rode en bruine klei, vulkanieten en kalksteen

Gebruikte techniek

Eenvoudige Trentino Pergola

Wijnstokken per hectare

2000/3000 Flessen per jaar