Beschrijving

LE RAGOSE Amarone Riserva Classico DOCG 2011

Wijn

Droog rood

Druiven

50% Corvina, 20% Rondinella, 20% Corvinone, 10% andere toegestane wijnstokken.

Oogst

De trossen worden in de maand september rechtstreeks in de wijngaard met de hand geselecteerd en geoogst en in kleine plasticbakjes van 7 kg geplaatst. Appassimento of droging van druiven gebeurd in gecontroleerde ruimtes van  temperatuur  en vochtigheid tot december-januari ( 90 dagen )

Vinificatie

In rood na ontstelen.

Gisting in stale tanks gedurende ongeveer 20-30 dagen door inheemse gisten, daarna gedurende 8-10 maanden in stalen opslagtanks.

Verfijning volgt gedurende 4/6 jaar in Slavonische eikenhouten vaten met een capaciteit van 10 tot 60 hectoliter.

Gradatie

16 % VOL.

Degustatie

Intens, buitengewoon krachtig, met een concentraat van zwarte kersenjam.

Dicht en harmonieus, het is rijk en droog in de mond, met tannines die een lange ontwikkeling in de fles mogelijk maken

Aanbevolen bij

Gegrild vlees, rood vlees, chocolade, zachte kazen

Servicetemperatuur

18 ° C – 20 ° C

Plantage

Druiven geselecteerd op het oppervlak van 16 hectare wijngaarden uit verschillende jaren van aanplant

Ligging wijngaard

West – Zuidwest

Bodem

Rode en bruine klei, vulkanieten en kalksteen

Gebruikte techniek

Eenvoudige Trentino Pergola

Wijnstokken per hectare

4200

Zuurgraad

6,0 – 6,5 gram per liter