Beschrijving

Le Bertarole Valpolicella Classico Le Filagne DOC 2019

Druiven

Corvina 70%, Rondinella 20% Corvinone 10%

Oogst

Begin oktober

Wijnbereiding

Traditionele methode met maceratie op de schillen

Rijping

Ontstelen en zacht persen in stalen tanks in de maand november.

Degustatie

Robijnrode wijn met paarse reflecties en een jonge geest. De geur doet denken aan morellen, zure zwarte kersen en florale tonen. In de mond heeft hij een volle, fluweelzachte smaak met een gematigd alcoholgehalte en een geurige afdronk.

Aanbevolen bij

Bij voorgerechten, gekookt vlees met perenàsaus, gestoofd vlees en witvleesgerechten.

Alcohol

12,00% vol.

---

Le Bertarole Valpolicella Classico Superiore “Ripasso” DOC 2017

Druiven

Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 20%, Dindarella 5%, Croatina 5%

Oogst

Tweede week van oktober

Wijnbereiding

Traditioneel met rijping op de schillen. In januari wordt deze wijn opnieuw gegist op de schillen van Recioto en Amarone (Ripasso) om de structuur, de kleur, het aroma en het minimale alcoholgehalte te verbeteren

Rijping

In stalen tanks gedurende 4-5 maanden en vervolgens in Slavonische eiken vaten gedurende 18 maanden met vervolgens een lichte verfijning in barriques (2-3 maanden) en een verfijning in de fles gedurende 3-5 maanden

Degustatie

Robijnrode kleur, met een intens, complex en verfijnd aroma. Hij heeft een goede structuur in de mond, is evenwichtig en afgerond.

Aanbevolen bij

Bij vleesgerechten als tweede gang: gebraad, gegrild vlees, boerderijdieren en gevederd wild.

Alcohol

13,50% vol.

---

Le Bertarole Amarone della Valpolicella Podere Le Marognole DOCG 2016

Druiven

Corvina 30%, Corvinone 40%, Rondinella 20%, Dindarella 5%, Croatina 5%

Oogst

weede week van oktober met het sorteren in de wijngaard van de druiven, die natuurlijk
drogen tot eind december

Wijnbereiding

Traditioneel met droging op de schillen (90-100 dagen) bij een temperatuur van ongeveer 10-12°C

Rijping

Stalen tank gedurende 4-5 maanden, en vervolgens in Slavonische eiken vaten gedurende 30 maanden met aansluitend raffinage in barriques (10-12 maanden) en raffinage in de fles gedurende 6 maanden

Degustatie

Robijnrode kleur, met een intens, complex en verfijnd aroma. Hij heeft een goede structuur in de mond, is evenwichtig en afgerond.

Aanbevolen bij

Aanbevolen bij vleesgerechten van de tweede gang, te beginnen met gegrild gemalen wild. Ook te serveren bij oude kazen. Conversatiewijn na de maaltijd.

Alcohol

15,50% vol.