Beschrijving

Amarone Della Valpolicella 2014 DOCG

Degustatie

Goed gestructureerde en beslissende wijn, hij valt op door zijn volle en verfijnde smaak. Het heeft een karakteristieke intense granaatrode kleur en kruidige, warme en rijp fruitaroma’s. In de mond is het elegant, van grote complexiteit, goed uitgebalanceerd en vol, met hints van gedroogde druiven. Amarone is een wijn van fundamenteel belang in de Italiaanse wijnwereld, de Valpolicella Amarone is een symbolische wijn en is wereldwijd bekend en gewaardeerd.

Druiven

blend van Corvina en Corvinone (70%), Rondinella (25%) en Molinara (5%)

Oogst

Handmatig, eind september. De met de hand geplukte en geselecteerde druiven worden in houten kisten geplaatst en 3-4 maanden gedroogd in natuurlijk geventileerde ruimtes met 40-45% gewichtsverlies van de druiven.

Opbrengst per hectare: 24 hl.

Vinificatie

Aan het einde van het drogen worden de druiven geperst en gefermenteerd op hun schil, bij een gecontroleerde temperatuur, met geselecteerde gisten gedurende 30-40 dagen.

Rijping

Ongeveer 30 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 25% in nieuwe barriques en 75% in vaten van 25 hl.

Gemiddelde analytische gegevens

– alcoholgehalte: 16% vol

– totale zuurgraad: 5,80 g / l

– droog extract: 34 g / l.

Serveertemperatuur

16 ° – 18 ° C Het is raadzaam om de fles minstens een uur voor consumptie te ontkurken.

Aanbevolen bij

Lavarini Amarone della Valpolicella DOCG begeleidt met rood vlees, gestoofd vlees en wild. Dankzij de hints van rozijnen druiven, begeleidt deze Amarone ook gerechten met zoetzure smaken, waaronder Aziatische en Midden-Oosterse smaken.

Meditatiewijn, het is de ideale wijn voor een gezellig gesprek en avonden voor de open haard.

Formaat fles

750 ml

Verouderingspotentieel

15 jaar of zelfs langer

Erkenningen

IWSC 2019 – Gold Medal 96 pts

Gilbert Gaillard 2019 – 94 Points Medal

I Migliori Vini Italiani Luca Maroni jaargang 2020 – 90 Punten