BOSCAINI CARLO Amarone Della Valpolicella Classico S.GIORGIO DOCG 2017

33.00

Een zorgvuldige selectie van druiven tijdens de oogst, die vervolgens worden gedroogd om de essentie van het fruit te concentreren. Een langzame alcoholische fermentatie, vanaf het begin uitgevoerd op lage temperatuur, om de maximale aromatische integriteit en de kenmerken van het Terroir van dit specifieke gebied in Valpolicella te behouden. Het is met deze uitgangspunten dat San Giorgio wordt geboren.

Op voorraad

Categorie: Tag:

Beschrijving

BOSCAINI CARLO Amarone Della Valpolicella Classico DOCG 2017 – S. Giorgio: Een Verfijnde Expressie van Traditie

De Kunst van Uitgekiende Selectie

Amarone della Valpolicella DOCG Classico – S. Giorgio wordt geboren uit een zorgvuldige selectie van druiven tijdens de oogst, die vervolgens worden onderworpen aan een appassimento-proces om de essentie van het fruit te concentreren. Een langzame alcoholische fermentatie, vanaf het begin uitgevoerd bij lage temperaturen, behoudt de maximale aromatische integriteit en de unieke Terroir-kenmerken van dit bijzondere gebied in Valpolicella. Het zijn deze beginselen die de basis vormen voor San Giorgio.

Een Ode aan Traditie

Gedreven door eeuwenoude tradities, onthult deze wijn in het glas elegantie en opmerkelijke structuur. Met frisse fruittonen in de neus die zich in de loop der tijd ontwikkelen tot jamachtige sensaties, vergezeld van kruidige tonen, hints van tabak en subtiele houttonen. De extractierijkdom maakt langdurige rijping mogelijk, wat de complexiteit en sensaties verhoogt. Perfect te combineren met culinaire hoogstandjes zoals geroosterd vlees, wild, gerijpte kazen en stoofschotels. Serveer op kamertemperatuur, bij voorkeur gedecanteerd enkele uren vooraf.

Druivenmix: 40% corvina, 40% corvinone, 20% rondinella

Appassimento Techniek: Droging van de druiven in kleine kistjes gedurende 90-120 dagen

Proveniëntie: Zorgvuldige selectie van druiven uit onze beste heuveldruiven

Wijngaardbeheer: Guyot-systeem met 4000 stokken per hectare, leeftijd van wijnstokken tussen 15-30 jaar

Vinificatietechnieken: Fermentatie duurt 20-40 dagen met dagelijkse remontages en twee keer délestage. Gebruik van het exclusieve cascade-systeem voor het breken van de druivenkoek.

Rijpingstijd in Vaten: 24-30 maanden in eiken vaten van 1300 tot 5000 liter

Flesrijping: 3 maanden

Analytische Gegevens: Alcoholgehalte 15,5% vol., Totale zuurgraad 5,2 g/l, Netto-extract 32/34 g/l

Voor de optimale ervaring, bewaar de fles op een koele, donkere plaats, niet hoger dan 20°C.

Flespresentatie: Borgognotta stijl, hoog en zwaar, met een inhoud van 0,75 liter.

Bijkomende informatie

Gewicht 1.5 kg