BOSCAINI CARLO Amarone Della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2015

78.69

In deze bijzondere BOSCAINI CARLO Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva eren we de waardevolle lessen van grootvader Carlo en vader Ernesto. In jaren waarin het resultaat onze verwachtingen overtreft, laten we dit speciale wijnproduct rusten in grote eiken vaten, vervaardigd van druiven uit onze oude bedrijfswijngaarden. De druiven worden niet specifiek geoogst uit één bepaalde wijngaard. De “nieuwe” Amarone van de broers Boscaini wil teruggrijpen naar een traditionele benadering. Natuurlijk, de kwaliteit van de druiven en moderne verwelkingstechnieken zorgen voor een hoger suikergehalte in de druiven, wat resulteert in een verhoogd alcoholpercentage in de wijn.

Uitverkocht

Beschrijving

BOSCAINI CARLO Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva DOCG 2015: Een Reis door de Tijd

Erfgenamen van Familietradities

Met genegenheid herinneren we ons de overgeleverde lessen van grootvader Carlo en vader Ernesto, die onze toewijding aan de productie van de Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva hebben gevormd. Tijdens de oogstperiodes, die bevredigende resultaten opleveren, selecteren we de beste druiven uit onze oude bedrijfswijngaarden, in overeenstemming met de overgeleverde wijsheid van generatie op generatie.

Terug naar de Wortels met de Nieuwe Amarone

De “nieuwe” Amarone van de broers Boscaini streeft ernaar de authenticiteit van een vervlogen tijdperk te herstellen. Hoewel we erkennen dat moderne droogtechnieken de druiven meer suikers geven, waardoor de wijnen alcoholischer worden, benaderen we het traditionele proces. De gebruikte druivensoorten zijn de klassieke corvina, corvinone en rondinella, wat resulteert in een wijn die doet denken aan historische versies van Amarone. Zijn identiteit wordt gekenmerkt door een kenmerkend aroma van zure kersen en een fluweelzachte, omhullende en harmonieuze smaak.

Druivencompositie:

  • Corvina 40%
  • Corvinone 40%
  • Rondinella 20%

Droogtechniek: Het proces vindt plaats in de droogruimte, waar de druiven gedurende 90-120 dagen worden gerangschikt in bakjes.

Herkomst van de Druiven: De druiven komen van een zorgvuldige selectie van de beste bedrijfswijngaarden gelegen op de omliggende heuvels.

Wijnstokopvoeding: De wijnstokken worden geteeld volgens het guyotsysteem, met een dichtheid van 4000 stokken per hectare. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken varieert tussen 25 en 30 jaar.

Vinificatie: De fermentatie duurt 20 tot 40 dagen, met drie dagelijkse onderdompelingen en twee keer delestages. Het cascade-systeem wordt gebruikt om de schil van de druiven te breken.

Rijping op Vat: De wijn rijpt in eiken vaten van 2000 tot 5000 liter gedurende 40-48 maanden.

Rijping op Fles: Na de vatrijping blijft de wijn minstens 6 maanden verder perfectioneren in de fles.

Analytische Gegevens:

  • Alcoholgehalte: 16,5% vol.
  • Totale zuurgraad: 5,2 g/l
  • Netto extract: 34 g/l

Om de kenmerken van onze Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva volledig te waarderen, raden we aan deze op kamertemperatuur te serveren, bij voorkeur enkele uren van tevoren gedecanteerd. Bewaar de fles op een donkere plaats, bij een temperatuur van niet meer dan 20°C.

Onze Amarone wordt zorgvuldig verpakt in hoogwaardige, bruine Bourgondische flessen met een capaciteit van 0,75 liter, als een getuigenis van onze aandacht voor details en traditie.

Bijkomende informatie

Gewicht 1.5 kg