Beschrijving

Wijngaard

Blootstelling aan het zuidwesten, van 150 tot 300 m
boven zeeniveau, op tufsteen, basalt en kalksteen uit het Eoceen, met een
opbrengst van ongeveer 1.900 l / ha.

Druiven

• 65% Corvina, Corvinone
• 20% Rondinella
• 10% Molinara
• 5% andere inheemse druiven

Rijping

24-36 maanden.
Groot Frans eiken vat van 25 hl 12 maanden.
12 maanden Frans eiken tonneau.
Fles 12 maanden.

Gegevens

Verschillend volgens jaargang
• Alcohol: 15% vol.
• Totale zuurgraad: 5,30 g / l
• pH: 3,60
• Extracten: 38 g / l

Bewaartijd vanaf oogst

10/15 jaar

Kleur

Intens granaatrood, dik, met oranje randen
voor rijping.

Degustatie

Complexe maar zuivere en etherische aroma’s van
zure kersen in alcohol, bessen,
zoethout, anijs en specerijen, die zich vermengen met
grote elegantie en een lange en
intense afdronk .

Bediening
Op kamertemperatuur, in
zeer grote kristallen glazen om
parfums en aroma’s volledig te ontwikkelen .

Aanbevolen bij

Perfect bij gebraad,
wild gevogelte, gegrild en
gestoofd rood vlees. Een echte meditatie wijn voor na een heerlijke maaltijd, vergezeld van oude kazen die best pittig mogen zijn. Vergezeld van belangrijk gezelschap voor diepgaande gesprekken.

Vinificatie

Amarone “Terre di San Zeno” wordt uitsluitend gevinifieerd met de traditionele druiven van Valpolicella, waarbij de mooiste druiventrossen worden geselecteerd, op het juiste punt van rijping, die vervolgens worden achtergelaten om te drogen. De persing vindt pas plaats aan het begin van het volgende jaar, met een gisting van 25 – 30 dagen, vanwege de lage temperatuur van de periode (februari – maart) en het hoge natuurlijke alcoholgehalte van de most. Na een lange stop in staal, een rijping in eikenhouten vaten en een lange rijping in de fles is de Amarone klaar en perfect om te drinken en zal dat blijven tot 10 – 15 jaar na de oogst.

Erkenningen

5Stars Vinitaly 2020 – 91/100 – 2013
Gilbert & Gaillard 2019 – 93/100 – 2012
Int. Wine City Challenge 2019 – Gold Medal – 2012
Gilbert & Gaillard 2018 – 90/100 – 2010
Luca Maroni Annuario 2018 – 91/100 – 2010
Decanter 2017 – 91/100 – 2010
Gilbert & Gaillard 2017 – 91/100 – 2010
I Vini di Veronelli 2017 – ★★★ – 2009
I Vini di Veronelli 2016 – ★★★ – 2008
Selezione del Sindaco 2016 – Gold Medal – 2008
Vinetia 2016 – ❁❁❁ – 2008
I Vini di Veronelli 2015 – ★★★ – 2007
Selezione del Sindaco 2015 – Gold Medal – 2008
Merum 2015 – ❤︎ – 2007, 2008
I Vini di Veronelli 2014 – ★★★ – 2006 and 2005
I Vini di Veronelli 2013 – ★★★ – 2004
The Wine Advocate 2013 – 91/100 – 2006
Città del Vino 2013 – Gold Medal – 2006
Verona Wine Top 2013 – 2006
Wine Enthusiast 2012 – 91/100 – 2005
Wine Enthusiast 2011 – 91/100 – 2004 and 2003
Verona Wine Top 2010 – ★★★ Super – 2004
Merum 2010 – ★★★★ – 2003
Verona Wine Top 2009 – 2001
Wine Enthusiast 2007 – 90/100 – 2001
Verona Wine Top 2007 – 2001
Città del Vino 2007 – Gold Medal – 1999
Città del Vino 2006 – Gold Medal – 2000
Verona Wine Top 2004 – 1998
Wymäss Basel 2003 – Gold Medal – 1997
Vini Classici Valpolicella 2001 – Gold Medal of Excellence – 1995-1997