Beschrijving

1 x Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018 DOC (0.75L)

Ligging wijngaard

Zuidwestelijke ligging, van 150 tot 300 m
boven zeeniveau, op tufsteen, basalt en kalksteen .

Druiven

• 70% Corvina, Corvinone
• 20% Rondinella
• 10% Molinara

Rijping

Franse eiken vaten gedurende 6-8 maanden.
Fles 6 maanden.

Gegevens

Verschilt van jaargang

• Alcohol: 14% vol.
• Totale zuurgraad: 5,50 g / l
• pH: 3,55
• Extracten 34 g / l

Bewaartijd vanaf oogst

8 tot 10 jaar

Kleur
Intens robijnrood – granaat.

Degustatie

Zuivere geur van bosvruchten,
zwarte kersen en pruimen, licht gekruid leer
en peper. Body, robuust en complex, herinnert
harmonieus aan de geuren van geur.

Servering

Kamertemperatuur, in grote
kristallen glazen .

Aanbevolen bij

Het past goed bij alle soorten rood vlees (gebakken,
gegrild, geroosterd en gestoofd),
wild en gerijpte kazen met een sterke
smaak.

 

1 x Amarone Classico DOCG 2014 terre di San Zeno (0.75L)

Ligging wijngaard

Blootstelling aan het zuidwesten, van 150 tot 300 m
boven zeeniveau, op tufsteen, basalt en kalksteen uit het Eoceen, met een
opbrengst van ongeveer 1.900 l / ha.

Druiven

• 65% Corvina, Corvinone
• 20% Rondinella
• 10% Molinara
• 5% andere inheemse druiven

Rijping

24-36 maanden.
Groot Frans eiken vat van 25 hl 12 maanden.
12 maanden Frans eiken tonneau.
Fles 12 maanden.

Gegevens

Verschillend volgens jaargang
• Alcohol: 15% vol.
• Totale zuurgraad: 5,30 g / l
• pH: 3,60
• Extracten: 38 g / l

Bewaartijd vanaf oogst

10/15 jaar

Kleur

Intens granaatrood, dik, met oranje randen
voor rijping.

Degustatie

Complexe maar zuivere en etherische aroma’s van
zure kersen in alcohol, bessen,
zoethout, anijs en specerijen, die zich vermengen met
grote elegantie en een lange en
intense afdronk .

Bediening

Op kamertemperatuur, in
zeer grote kristallen glazen om
parfums en aroma’s volledig te ontwikkelen .

Aanbevolen bij

Perfect bij gebraad,
wild gevogelte, gegrild en gestoofd rood vlees. Een echte meditatie wijn voor na een heerlijke maaltijd, vergezeld van oude kazen die best pittig mogen zijn. Vergezeld van belangrijk gezelschap voor diepgaande gesprekken.